Conheça os tipos de açúcar e adoçante

Veja os prós e contras de cada tipo de açúcar e adoçante para a sua saúde e faça a sua escolha

Açúcar branco

Calorias/grama 4.

O que é? Extraído da cana, trata-se da forma mais refinada de carboidrato.

Prós Não há! O açúcar não possui nenhuma propriedade nutricional, somente calorias.

Contras Estimula em excesso a produção de insulina hormônio que controla a quantidade de açúcar no sangue. Assim, o indivíduo ficará com mais vontade de comer, especialmente doces, explica o vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), José Alves Lara Neto. O produto deve ser evitado por diabéticos.

Indicação de consumo máximo diário 60 g.

Sucralose adoçante

Calorias/grama 0.

Poder adoçante 600 vezes mais doce do que o açúcar.

O que é? Derivado do açúcar produzido em laboratório.

Prós Não tem calorias.

Contras "Inexistem estudos sobre os efeitos da sucralose", diz a nutróloga Regina Mestre.

Indicação de consumo máximo diário Indefinido.

Sacarina adoçante

Calorias/grama 0.

Poder adoçante 300 vezes mais doce do que açúcar.

O que é? Primeiro adoçante já produzido, trata-se de um sintético químico descoberto a partir de derivados do alcatrão.

Prós Não tem calorias.

Contras "Como tem um tipo de sal como base, o consumo deve ser evitado por quem tem retenção de líquidos ou sofre de pressão alta", diz a nutricionista Marinês Silveira.

Indicação de consumo máximo diário 3,5 mg/ kg. **

** Multiplique o seu peso pelas miligramas para saber quanto consumir por dia

Açúcar mascavo

Calorias/grama 4.

Poder adoçante 2 vezes menos doce do que o açúcar.

O que é? Obtido por meio do caldo da cana-de-açúcar recém- extraído.

Prós Como não passa por tantos processos de refinamento, preserva, em pequenas quantidades, alguns minerais como ferro, cálcio e magnésio, assim como vitaminas do complexo B.

Contras Idem ao açúcar branco.

Indicação de consumo máximo diário 60 g.

Aspartame adoçante

Calorias/grama 0.

Poder adoçante 60 vezes mais doce do que açúcar.

O que é? Feito em laboratório, é derivado dos aminoácidos fenilalanina e ácido aspártico.

Prós Não tem calorias.

Contras Intolerantes à fenilalanina não podem consumir, pois não produzem quantidade suficiente da enzima para quebrá-la.

Indicação de consumo máximo diário 40 mg/ kg.**

** Multiplique o seu peso pelas miligramas para saber quanto consumir por dia

Stevia adoçante

Calorias/grama 0.

Poder adoçante 300 vezes mais doce do que açúcar.

O que é? Alimento extraído de uma folha de mesmo nome.

Prós Não tem calorias.

Contras Como suas moléculas têm alto poder de ruptura, ao ser aquecido perde a capacidade adoçante. Em grande quantidade, deixa sabor amargo.

Indicação de consumo máximo diário Indefinido.

Mel

Calorias/grama 4*.

Poder adoçante 2 vezes mais doce do que o açúcar.

O que é? Alimento produzido por abelhas a partir do néctar das flores.

Prós Alguns tipos têm vitaminas C, B1 e B3.

Contras Não é indicado para diabéticos (eleva o índice glicêmico) e crianças de até 2 anos (não têm o sistema imunológico formado e podem sofrer infecção no trato digestivo).

Indicação de consumo máximo diário 60 g.

*O valor calórico do mel varia de acordo com a marca

Consumo

Mel, açúcares e adoçantes: todos eles são pobres nutricionalmente e não trazem qualquer benefício para a nossa saúde. Se for impossível resistir, consuma-os em baixa dosagem! "O ideal é intercalar o uso de todos eles", sugere Lara. Ingerido em pequenas quantidades, nenhum desses sete tipos prejudicará a sua saúde.